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玉米油的性能和特点包括哪些?

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2020/05/28 15:12
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【摘要】:

玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时,具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。

玉米油的凝固点为-10℃,油中含有少量的维生素E,具有较强的抗氧化作用。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。

由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作为一种补品,在这个大健康的时代,人人都非常注意自身的健康问题,玉米油的营养价值高,因而玉米油受到广大用户的支持和青睐。

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