葵花油的药用价值

葵花籽油药用价值广泛，性甘、味平，平肝祛 风，清湿热，消滞气。富含不饱和脂肪酸，能预防心脏病，降低人体血液中的胆固醇，增强人体免疫系统功能，有预防癌 症，动脉硬化症、白内障等疾病的作用。

葵花籽油中的维生素E含量和胡萝卜素含量在所有主要植物油中高，对皮肤炎、支气管扩张、夜盲症、癌 症及过氧化酯所引起的细胞衰老、动脉硬化均有显著预防保 健作用。葵花籽油中含有的微量元素铁和锌，能促进红细胞 再生，提高人体造血功能。经常食用，还可以起到强身壮体、延年 益寿的作用。

葵花籽油含的亚油酸是人体必需的脂肪酸，它构成各种细胞的基本成分，具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用。葵花籽油中含有丰富的胡萝卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多。因此，它能降低血清胆固醇的浓度，防止动脉硬化和血管疾病的发生，非常适合高血压患者和中老年人食用。

葵花籽油中还含有较多的维生素E，每百克中约含100-120毫克。具有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能。经常食用，可以起到强身壮体、延年 益寿的作用。葵花籽油还含有葡萄糖、蔗糖等营养物质，其发热量也高于豆油、花生油、麻油、玉米油等，每克可产生9.499卡热量。其熔点也较低，宜于被人体吸收，吸收率可达98%以上。

葵花籽油中还含有较多的维生素B3，对治疗神经衰弱和抑郁症等精神病疗效明显。