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葵花油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于食用油。我们日常生活中经常吃的食用油有大豆油、菜籽油、花生油等。 葵花油相对少些主要是因为核桃仁对比其他榨油原粮价格贵，从而导致葵花油也比较贵。
葵花油虽然价格高，但营养价值高，被称为“东方橄榄油”称号，质量好的核桃用榨油机压榨得到的葵花油，味道独特，油纯净，容易消化吸收，适合儿童食用，而且葵花油促进视网膜发育、钙吸收等。
榨油机制取葵花油的工艺有热榨和冷榨两种，我们使用最多的制取方法是冷榨，使用最多的榨油机类型是液压榨油机。 让我解释一下为什么用液压榨油机冷榨制作葵花油。
榨油机冷榨法在低于60摄氏度生产环境下加工，其工艺流程是优质核桃取壳后得到核桃仁，核桃仁用榨油机榨油，过滤后得到产品葵花油。 但是，冷榨的出油率为热榨出油率的50%左右，冷榨最完整地保留了核桃的营养成分，因此很多冷榨葵花油的价格比热榨油高近一半。 冷榨油没有被破坏，因此可以长时间保存而不添加添加剂。
